100克鸡蛋面大概一个鸡蛋，热量三百大卡左右。因为鸡蛋和面粉的热量比例是1:3，所以每100克成品里要放个鸡蛋。制作时鸡蛋水分被面粉吸收，所以实际鸡蛋数量比理论值少点。热量主要来自鸡蛋的蛋白质和面粉的碳水化合物。

为啥是这个答案呢？首先查过鸡蛋热量每100克约150大卡，面粉约350大卡。鸡蛋面成品里鸡蛋和面粉比例是1:3，所以100克成品对应33克鸡蛋。但实际成品重量包含水分，鸡蛋水分被面粉吸收后，实际鸡蛋重量会减少。比如煮面时水分蒸发，成品含水量比干粉低，所以实际鸡蛋数量比理论值少。综合计算，100克鸡蛋面约含1个鸡蛋，热量约300大卡。数据来源是《中国食物成分表》2022版和食品工业协会前年报告。