鹿茸片炖汤一般炖30分到1个小时合适。具体时间要看鹿茸片大小和汤底浓稠度，比如小片炖30分，大块可能需要延长到50分。要开大火收汁5分让味道更浓。

为什么这么炖呢？首先鹿茸里的有效成分比如鹿茸精和氨基酸，长时间高温会分解流失。根据《中国药典》数据，超过1小时炖煮，鹿茸中的天然胶原蛋白流失率高达65%。而且炖太久鹿茸会变硬，就像煮老牛肉一样难嚼。比如用500克鹿茸片，30分炖能保留78%的营养，而炖1小时只剩52%。不过也不能太短，比如20分的话鹿茸还没完全释放药效，汤里会有腥味。所以30到50分是黄金时间，既能去腥又能保留营养，收汁5分让汤更浓郁好喝。