一般炖1到1个半小时，中间要翻动两次，这样营养才能全出来。鹿鞭得先泡发两小时，泡发好的鹿鞭和鸡肉一起炖，加枸杞和红枣。这样炖出来的汤最滋补，喝完浑身暖和。

因为鹿鞭比较硬，得先泡发两小时，泡发好的鹿鞭炖1小时才能变软，鸡肉炖40分钟就熟了，所以总时间要加起来。据《中国药膳学》记载，鹿鞭富含胶原蛋白和蛋白质，每100克含18克以上，炖煮1小时后吸收率提升40%。鸡肉含有人体必需的8种氨基酸，炖40分钟氨基酸溶出量达75%。泡发过程能去除鹿鞭的腥味，翻动两次让食材受热均匀。枸杞和红枣加在15分钟，既能补气血又不影响主料营养。这样炖出来的汤既保留鹿鞭的滋补力，又让鸡肉的鲜味完全释放，喝下去能改善手脚冰凉、腰膝酸软这些症状。