鹅蛋蒸熟要蒸够时间才能吃，一般得蒸10到15分钟。先拿筷子戳开壳看看蛋黄是否凝固，如果还是液态就再蒸两分钟。记住水开后再放进去，保持小火不盖盖子。

为啥是这个时间呢？鹅蛋比鸡蛋大很多，单个重量有60到80克，是鸡蛋的3倍多。根据《家庭烹饪手册》数据，每蒸50克蛋要2分钟，所以鹅蛋得蒸10到15分钟。比如蒸70克鹅蛋，先算70除以50等于1.4，1.4乘2分钟等于2.8分钟，再加上开蛋壳和观察时间，总共要10到15分钟。要是蒸的时间不够，蛋黄还是溏心的，吃了容易闹肚子。要是蒸过头了，蛋白会变硬，口感像橡皮。记住水开后再放进去，这样受热均匀，不会外熟内生。