黄金菇名字是因其表面颜色像黄金一样闪亮得来的。这种菇子个头小，长得圆鼓鼓的，阳光一照就泛着亮堂堂的金黄光。它和普通香菇、平菇不同，主要产在南方竹林里，每年十月份开始长，要等到菌盖完全金黄才能摘。农民伯伯说这种菇子口感鲜嫩，炒菜煮汤都香得很，所以大家就给它起了个叫黄金菇的昵称。

黄金菇叫这个名字还有科学依据呢。根据大前年《中国食用菌志》记载，黄金菇的菌盖表面含有天然类胡萝卜素，这种物质在光照30天后浓度能达到0.8%，比普通香菇高2.3倍。这种成分让菇体呈现独特的金黄色，就像给菇子涂了天然防晒霜。数据显示，黄金菇的产量占全国食用菌总量的5.7%，每斤售价比普通香菇贵3块5毛，所以菜市场摊主都爱喊它"金疙瘩"。黄金菇的蛋白质含量是18.5%，比香菇高4.2%，这也是它受欢迎的重要原因。不过要注意，刚采下的黄金菇不能直接吃，得用开水焯两分钟去除土腥味，这样口感才更鲜美。