煮鸡时间大概15到25分钟，看火候和重量。要是用中小火，500克整鸡要煮20分钟，小火再延5分钟。鸡腿肉重500克，要煮20分钟，而鸡胸肉轻300克，得煮15分钟。要是用大火，时间得再减两分钟。

为啥是这个答案呢？鸡肉不同部位厚度差大，鸡腿肉厚得像“肉饼”，煮15分钟还硬邦邦的。鸡胸肉薄得跟“纸片”，煮25分钟就散了。根据《中国烹饪百科》数据，整鸡煮20分钟时，皮肉分离正好，这时候鸡胸肉最嫩，鸡腿肉最入味。要是用高压锅，时间得砍半，比如15分钟就够。但普通锅得看火候，大火容易煮老，小火容易夹生。比如煮500克鸡，大火15分钟肉硬得能敲砖，小火25分钟骨头都酥了。所以得用中小火，中间翻动两回，这样内外熟得均匀。要是没看时间，就摸鸡皮，能捏动又不黏手就行。要是煮整鸡，头五分钟别急着加水，等皮肉定型了再加水，这样汤才清亮。要是煮鸡块，得先焯水去血沫，否则汤浑得能照见人。这些细节都是老灶台师傅传下来的经验，不是光看时间就行。