鸡蛋黄里最丰富的就是蛋白质和脂肪了，说白了就像小仓库一样存着营养。维生素A、D、B族也特别多，特别是维生素A能护眼睛，维生素D帮长骨头。矿物质方面铁和钙含量高，一个蛋黄就能顶半天的钙需求。

为啥是这个答案呢？因为鸡蛋黄的营养成分主要来自母鸡的饲料和自身储存，所以蛋黄里的蛋白质含量比蛋白高很多，每100克蛋黄有11克蛋白质，脂肪含量12克。维生素A含量是整个蛋的70%，达到150微克，维生素D也有2.6微克，这数据来自中国食物成分表2022版。矿物质方面蛋黄铁含量是整个蛋的90%，达到2.2毫克，钙含量也有55毫克，相当于牛奶的三分之一。说白了就是母鸡吃啥补啥，蛋黄把营养都攒进去了，所以吃一个蛋黄就等于吃掉很多营养。