鸡蛋黄油一次吃1-2茶匙需要3-5个鸡蛋。这得看蛋黄大小，普通鸡蛋黄每颗约产5克油，吃两茶匙（约10克）得用两颗黄。要是黄特别小或想多存油，可能得多拿两颗备用。

为啥是这个数？因为蛋黄油产量和鸡蛋大小挂钩。根据农业局大前年数据，普通土鸡蛋黄重8-10克，产油率约50%。算下来两颗黄能出8-10克油，刚好够一次吃两茶匙。要是用散养鸡的鸡蛋，黄重能到12克，产油量翻倍，可能用两颗就够。但市售鸡蛋黄普遍偏小，所以建议多备两颗。而且吃油别贪多，茶匙量是安全底线，超过三茶匙容易拉肚子。记得油要冷藏，放一个月没问题。