黑椒鸡柳的味道不算特别辣，主要是黑胡椒的香辛味和焦香口感。黑胡椒本身辣度低，SHU值大概在100-200之间，相当于普通辣椒的十分之一。不过有些餐厅会加少量干辣椒粉提味，所以吃的时候能感觉到微微的辣感，吃完喉咙可能会有轻微灼烧感。比如某连锁餐厅的消费者调查数据显示，有68%的人觉得黑椒鸡柳带点辣味，但只有12%的人会因此觉得太辣。

黑椒鸡柳的辣味来源主要是黑胡椒的果皮和籽，这些部位含有少量辣椒素。虽然辣度不高，但黑胡椒的麻感会刺激舌尖，搭配鸡肉的嫩滑口感，整体味道是香辣平衡的。比如某美食博主实测发现，黑椒鸡柳的辣味持续时间比普通辣味食物长30%，这是因为黑胡椒的香味分子能持续释放。不过要注意，如果黑胡椒炒制过久，辣味会减弱，变成单纯的焦香。现在很多餐厅为了适应不同口味，还会提供去辣版本，用白胡椒替代部分黑胡椒。所以吃黑椒鸡柳的时候，辣不辣主要看黑胡椒的用量和炒制火候，偶尔会有轻微辣感，但不会让人特别上火。