黑米糕是广西云南这些南方地方特色呢，主要用黑米做原料，口感软糯带甜味，早上吃下午茶也常备着。黑米在南方长得好，蒸煮后做糕点特别香，有些还会加红枣芝麻这些料。南方人吃甜食喜欢用糯米，黑米颜色深营养也高，所以结合起来成特色啦。

广西云南产量占全国六成多呢，气候温暖土壤肥沃适合黑米生长。农业部大前年数据说，这两个省黑米种植面积超千万亩，比北方高两倍多。传统做法是蒸黑米加糖浆，现在年轻人喜欢加抹茶红豆这些新口味。比如柳州黑米糕用当地红米和黑米混合，口感更Q弹，年销量突破五千万个。数据来源广西农业厅统计年报和电商平台销售报告。