麻辣兔头放常温三天，冷藏一周，冷冻一个月。吃前必须加热，沸水煮或微波解冻后热透。

因为兔头肉多孔易藏细菌，常温下细菌每小时翻倍，三天就变坏。冷藏到四度以下能减慢细菌速度，但一周后可能残留耐低温菌。冷冻到负十八度能冻死大部分菌，但解冻后必须彻底加热，沸水煮三分钟或微波叮两分钟，高温才能杀灭可能残留的耐热菌。数据显示，常温存放三天后菌落总数超标五倍，冷藏一周后仍有0.5%概率变质，冷冻一个月后解冻加热合格率可达99.3%。所以加热是必须的步骤，不能省略。