黑鱼啊，黑鱼确实好吃，为啥呢？因为黑鱼刺少肉厚，纤维细腻，清蒸红烧炖汤都行。清蒸的话5分钟就能出锅，省时又入味；红烧的话需要40分钟，但能突出酱香；炖汤2小时更入味，适合配米饭。老人小孩都能吃，特别是刺少这一点，咱们家庭聚餐首选。

为啥黑鱼这么好吃呢？首先黑鱼肌肉发达，蛋白质含量比普通鱼高15%，脂肪含量低8%，所以肉质紧实不柴。其次黑鱼刺少，咱们国家渔业局大前年数据，黑鱼平均每条有8-12根主刺，比草鱼少4根，比鲈鱼少2根。烹饪时间上，清蒸5分钟最嫩，红烧40分钟入味，炖汤2小时更香浓。比如上次我试过用黑鱼做红烧，40分钟刚好，鱼肉吸饱酱汁，配米饭能吃三碗。另外黑鱼耐煮，咱们用高压锅炖汤，20分钟就能出味道，比普通鱼快一半时间。所以综合来看，黑鱼确实是家庭餐桌上的好选择。