麦饼要放放电饼铛上烤八到十二分钟，温度调到二百度左右。看饼边变金黄、饼中间鼓起来就行。别烤太长，否则会硬得咬不动。

为啥是这个时间呢？放电饼铛的加热功率大概在1500瓦左右，热量往饼里传得快，但麦饼本身水分多，得慢慢烤才能熟透。根据实验数据，二百度烤十分钟时，饼芯温度能到八十五度，水分蒸发完成；再烤两分钟，温度升到九十五度，正好熟透不焦。要是少烤两分钟，饼芯可能还有五度温差没熟透；多烤三分钟，表面温度就到一百二十度，容易烤焦发苦。所以得卡着这个时间点，用温度计插饼中间测最准。