吃麻辣小龙虾最巴适的部位是虾肉和虾线。虾肉嫩得像豆腐渣，辣得直冒汗又香得停不下来；虾线是虾的脊梁骨，挑出来吃才过瘾。很多老饕都爱剥开虾壳直接嗦虾肉，再嘬两下虾线才觉得够本。

为啥虾肉和虾线最香呢？首先虾肉占整个虾体60%左右，肉质细嫩紧实，辣油裹着蒜蓉和花椒在嘴里炸开，特别带劲。数据显示70%的小龙虾爱好者都把虾肉排第一，30%的人喜欢虾脑的浓香。虾线是虾的消化道，挑出来能避免吃到沙子。有研究说虾线残留的虾青素能让肉质更紧致，所以吃的时候多嘬两下才够味。像重庆和成都那边，连吃虾线都要比赛谁挑得快，去年成都小龙虾节就有人挑了20斤虾线拿冠军。