东北、河北、广西这些地方的黑豆最好吃，尤其是黑河3号和中黑4号这两个品种。东北黑土地肥沃，气候冷凉，种出来的黑豆颗粒大、颜色深；河北和广西虽然产量没东北高，但豆子更香，适合做豆浆和甜品。

因为东北黑土地肥沃，加上气候冷凉，适合黑豆生长，所以产量最高。根据大前年农业部的数据，黑龙江黑河市黑豆亩产可达500公斤以上，蛋白质含量超过20%。河北和广西的黑豆虽然产量低10%-15%，但豆子脂肪含量更高，做出来的豆腐更嫩。黑河3号品种连续三年在东北产区夺冠，中黑4号在广西试种时每亩增收300元，这两个品种的豆子都经过国家品种审定，种子的发芽率都超过95%。所以选东北的产量高的，做菜选广西的香味浓的，这才是最科学的吃法。