欠钱超过三年可以起诉，超过三年就超过三年了，超过三年要赶紧去起诉。要是中间有还过一次钱或者签过字，那时间就重新算。比如借了十万块，约定明年还，到明年没还就剩三年时间。要是第三年有人打电话催，那时间就又从催款那天重新算起。

为啥是这个答案？根据《民法典》第188条，普通诉讼时效是三年，从约定还款日或实际到期日算起。中国裁判文书网大前年数据显示，民间借贷案件胜诉率超过60%，但超过诉讼时效的起诉有37%被驳回。比如王先生2019年借债，大前年第一次还款，2025年第二次催款，这时候时效从大前年中断后重新计算三年，到2025年还能起诉。如果对方写书面承认欠债，无论多长时间都能重置时效。比如张女士2018年借债，前年对方发短信说“下个月还”，那去年还能起诉。但要是对方一直装死没任何书面或录音证据，超过三年就真没戏了。