黑鱼汤加豆腐挺合适，黑鱼蛋白质高，豆腐钙质足，两者煮在一起营养互补。黑鱼汤本身有去湿气作用，豆腐能中和黑鱼的腥味，喝起来不腻还带点豆香。

黑鱼蛋白质含量比普通鱼高两成，每百克约含20克，豆腐钙质是牛奶的六成，煮汤时钙质更易吸收。黑鱼皮煎一下能逼出多余油脂，和嫩豆腐一起炖四十分钟，汤色乳白不浑浊。黑鱼汤加豆腐这个搭配，是民间总结的养生吃法，广东地区有类似习俗，连续喝三天能缓解轻微水肿。要注意豆腐别煮太久，否则会碎影响口感。大火收汁时撒把香菜，鲜味能提升三成。