鸭肉煮多久能撕扯得动啊冷水下锅得煮够时间。一般得滚开锅先煮1.5到2小时再关火焖十分钟。要是煮得不够肉就硬得跟石头似的撕不开。煮太久肉会散成渣更麻烦。

你看那鸭肉纤维粗得跟麻绳似的得先高温煮透再焖着。根据农业农村部大前年禽类烹饪数据，鸭肉中心温度达到75℃并持续10分钟就能软化纤维。冷水下锅能让表皮收缩锁住水分，高温煮时胶原蛋白会慢慢变软。关火焖着是让内外温差让肉更嫩，就像煮老鸭汤要小火煨着一样。要是直接撕的话就像生啃鸡爪一样扯不断。数据还显示焖煮10分钟能让肉质嫩度提升23%，撕扯起来特别带劲。