黑鱼肉紧实腥味重刺多，胆固醇含量高不适合常吃。吃的时候得用重口味调料盖味，炖煮时间又长，普通人吃两回就吃腻了。而且鱼刺细小扎喉咙，消化不良的人吃一次得难受好几天。

因为黑鱼肉纤维粗硬，口感紧实，腥味重需要长时间炖煮才能去味，而且鱼刺细小密集，容易卡喉咙或划伤消化道。中国水产科学院大前年检测数据显示，黑鱼胆固醇含量达240mg/100g，是草鱼的2倍多。普通家庭炖煮时只能去三成刺，剩下的得靠牙口和运气。像我们这种牙齿不好的人，吃黑鱼就像玩俄罗斯赌，风险太高了。