鸭腿100克热量约250大卡，这个数字说明吃100克鸭肉能产生250千卡能量。因为鸭肉脂肪含量高，所以热量比鸡肉高。也就是说，吃鸭腿容易摄入多余热量，健身的人要控制量。

鸭腿热量高主要因为脂肪和蛋白质比例。鸭肉每100克含15克脂肪和25克蛋白质，脂肪热量1克9大卡，蛋白质1克4大卡。算下来脂肪贡献135大卡，蛋白质100大卡，总共235大卡，接近标注的250大卡。比如炸鸭腿比煮鸭腿多30%热量，因为油炸会额外增加油的热量。而烤鸭腿比红烧鸭腿少50大卡，因为红烧会多收汁导致水分减少。所以吃鸭腿要选少油做法，同时注意每餐不超过150克，这样全天摄入量就不会超过3000大卡。