黑豆放久了容易生虫特别是那种黑色飞虫看起来像小甲虫。这种虫子叫豆象甲虫它们专门吃豆类。如果豆子没晒干或者存放在潮湿的地方虫卵就会孵化出来。生虫的黑豆不能直接吃需要晒干或者高温杀虫处理。吃生虫黑豆可能拉肚子还可能让虫卵留在体内。

黑豆生虫主要是储存条件不对头引起的。豆象甲虫的卵在温度25度以上湿度70%以上时存活率高达90%（中国农业科学院2021年数据）。这些虫卵像芝麻粒藏在豆子中间过冬等到气温回暖就会破壳而出。豆子如果没晒够三天或者装在塑料袋里密封过久容易招虫。虫卵孵化后成虫会啃食豆子内部形成空壳。处理方法要么用50度以上热水烫10分钟要么放太阳底下晒三天以上。注意晒的时候要摊开厚度不超过两指宽。