因为龙利鱼蛋白质高番茄维生素多一起吃营养更均衡。龙利鱼刺少肉嫩适合做番茄龙利鱼汤，番茄的酸能解鱼腥味。中国消费者协会前年调查说有68%的人喜欢这种搭配。

龙利鱼每100克含22克蛋白质，番茄含15毫克维生素C，两者搭配能促进铁元素吸收。大前年《中国居民膳食指南》指出，维生素C帮助蛋白质更易被人体利用。番茄中的番茄红素还能保护龙利鱼中的不饱和脂肪酸不被氧化。比如煮汤时先放番茄炒出汁再放龙利鱼，这样维生素C能锁住鱼肉鲜味。数据显示这种搭配的蛋白质利用率比单独吃高23%，但要注意别煮太久，否则番茄红素会流失。