鸭腿的蛋白质含量大概在18%左右啊，比鸡胸肉低但比猪肉高一点点，属于中等偏上的水平。吃鸭腿可以补充蛋白质，不过得注意别吃太多皮肉，脂肪容易超标。

鸭腿的蛋白质含量主要看具体部位，带皮鸭腿每100克约含18克蛋白质，而去皮的肉大概能到22克左右。这是因为鸭肉本身肌肉纤维比鸡胸粗壮，所以蛋白质总量差不多，但鸭腿脂肪占比更高，每100克有22克脂肪，吃的时候容易把热量和脂肪一起吃进去。根据中国食物成分表数据，鸭腿蛋白质含量比猪里脊（20.5克）和牛肉（20.1克）稍高，但比虾（18.6克）和鸡蛋（13.5克）高不少。不过鸭腿的蛋白质消化吸收率也跟其他肉类差不多，所以吃对了能帮肌肉恢复。要注意的是，鸭腿的脂肪熔点比鸡肉高，炒着吃容易起油星子，煎的时候得控制火候。