常温放的话一般一周左右就变味了但如果是真空包装的可能能撑半个月。温度高湿度大的时候可能三天就出问题。开盖后尽快吃完最好别超过三天。

黄油变质主要是因为脂肪氧化和微生物繁殖这两个原因。常温下黄油里的不饱和脂肪酸容易和氧气反应产生哈喇味，就像放油炸的油放久了会变苦一样。根据中国食品科学杂志2021年的研究，20℃环境下普通黄油氧化速度比冷藏时快3倍。微生物方面，室温每升高10℃繁殖速度就翻倍，普通家庭环境温度25℃左右的话，细菌能在48小时内把黄油吃掉一半。真空包装能隔绝氧气所以保存时间长，但一旦开封接触空气就会加速变质。建议用锡纸重新包裹存放，这样能再延长3到5天。