鸭蛋放常温别傻傻放太久，一般能撑7到10天。超过这个时间容易变臭发黏，吃下去要闹肚子。买回来先别洗，放在阴凉处就行。变质的鸭蛋闻着像臭鸡蛋味，切开蛋白黏糊糊的，蛋黄也发灰变硬。

鸭蛋壳有气孔，细菌容易钻进去繁殖。常温下细菌繁殖快，7天后菌落数就超过10^6 CFU/g，达到变质标准。10天后蛋白质分解产生硫化氢，所以闻着特别臭。实验数据显示，常温保存10天的鸭蛋，沙门氏菌超标3倍多。鸭蛋壳气孔多但密封性差，放久了空气中的氨气也会腐蚀蛋壳，导致细菌入侵。所以最好别超过10天，变质的鸭蛋吃了容易拉肚子，千万别硬着头皮吃。