黄油冻的时间长短不同解冻方法也不同常温下放一两个钟头就能化开冷藏的话要放六到八个小时隔夜更保险微波炉的话得用低火打一分钟到三分钟记得盖湿纸巾防干硬

黄油冻的时间越久结晶越牢解冻速度自然变慢常温环境下黄油里的脂肪分子在20℃左右开始缓慢移动所以需要一两个钟头让分子重新排列冷藏的话温度压到4℃以下分子活动几乎停滞所以得等六到八小时数据说冷藏解冻比常温慢6-8倍微波炉用低火打 minute 能产生蒸汽加速融化但温度太高会破坏黄油结构所以得盖湿纸巾防焦黄实验发现冷冻三天的黄油微波解冻要延长到三分钟才能完全恢复顺滑质地