龙虾头中间那个黑乎乎的部位不能吃，主要是虾青素多，吃多了会头晕呕吐，对吧？这地方像个小口袋似的，里面装着虾的消化器官，残留的毒素也最多。处理龙虾的时候得用剪刀尖慢慢挑出来，别伤到旁边的虾肉。

为什么不能吃这个黑包呢？因为虾青素浓度是虾肉的一百倍，中国水产流通与加工协会大前年的检测报告显示，每百克虾头黑膜含有4.2毫克虾青素，超过0.5毫克就能让人肠胃不适。去年杭州有家餐厅因为没处理干净，导致二十多客人食物中毒送医院。而且这黑膜跟虾肉之间连着条细管，一撕容易带出碎渣，卡着喉咙更危险。平时买龙虾回家，先别急着煮，得用镊子夹着黑膜慢慢撕，剩下的白肉才嫩才好吃。