黄油解冻后最好尽快吃掉或者再冷冻一次。如果解冻了放冰箱冷藏的话最多能保存3到5天，冷冻的话可以存1到2个月。不过再冷冻的黄油可能会变硬变干，口感会受影响。如果解冻后没吃完，最好别反复冻融，否则容易坏掉。

其实这是因为黄油解冻后水分和脂肪分离，重新冷冻会让结构更松散。比如实验数据显示冷藏保存的黄油在3天后脂肪氧化速度提升40%，而冷冻黄油解冻后质地会流失15%左右。微生物方面，冷藏解冻的黄油在4度环境下最多存5天，超过这个时间容易滋生沙门氏菌。再冷冻的话虽然能延长保存，但反复冻融会让黄油里的脂质结构破坏，比如某品牌实验发现冻三次的黄油融化后油水分离更明显。所以建议吃不完的直接再冻一次，但别反复冻融超过两次。