鹌鹑蛋放多久能吃要看保存方法。常温下密封装的话大概放三天到五天，要是放在冰箱冷藏室能保存七天到十天，冷冻层可以存半年左右。吃之前要仔细看包装上的生产日期，超过时间就不能吃了。

为什么是这个保存时间呢？首先常温环境温度高容易让细菌繁殖，鹌鹑蛋壳气孔多容易进微生物，三天内吃不完就滋生大量沙门氏菌，数据说常温超过四天菌落数翻倍。冷藏的话温度降到四度能抑制细菌，但鹌鹑蛋含水量高，冷藏七天表面会结霜影响口感，十天左右蛋白质开始变性变硬。冷冻的话零下十八度让水分结冰，能阻断细菌生长，但反复冻融会破坏蛋壳膜，半年后蛋黄会变得像橡皮一样硬，口感差得吃不下。所以不同保存方式对应不同时间，主要是微生物活动和物理变化共同作用的结果。