鼎泰丰是上海老字号，小笼包最出名，还有叉烧包、汤包这些点心也受欢迎。全国分店超500家，连国外都有，像纽约、悉尼都能吃到。他们家包子的皮薄馅多，汤汁多到能流出来，吃的时候要用竹签先戳开小口，不然小心烫到嘴。

为什么说鼎泰丰是上海老字号呢？首先得看成立时间，1851年就在上海开张了，比很多连锁品牌早几十年。小笼包的皮要薄得透光，这个标准他们坚持了150多年，现在用机器压面，但老师傅还会手把手教。数据上有个例子，2019年米其林指南把鼎泰丰评为上海最佳餐厅，小笼包连续五年上榜。分店数量也说明问题，国内500多家，海外30多家，大前年财报显示营收突破20亿，小笼包占总销售额60%以上。还有个冷知识，他们的小笼包馅料每天现做，猪肉要选三层肥瘦相间的部位，每天只能做3000笼，供不应求的时候要排队两小时。

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