虾黄长在龙虾的腹部靠近头的地方，具体在生殖腺的位置。雌龙虾的腹部两侧有两团黄色颗粒，那是虾黄。要找到得把龙虾掀开甲壳，摸到硬块再切开。比如常见的中国龙虾，虾黄重量约占整只的5%-10%，大个头的能到半两。

为啥说腹部靠近头是虾黄？因为龙虾的生殖腺确实长在腹部靠近头部的位置。数据证明雌龙虾的卵巢发育成熟时就会变成黄色，而雄龙虾的生殖腺是乳白色。比如养殖3年以上的雌龙虾，虾黄重量是普通个体的1.5倍。而且不同品种差异大，比如澳洲龙虾的虾黄比北欧龙虾多30%左右。所以找虾黄要看性别和生长年限，不能光看大小。