龟苓膏加奶主要是为了调和苦味，常见的就是炼或者牛奶块。有些店会加椰奶提香，但炼奶最普遍，因为甜味能压住药味，还能让膏体更顺滑。要是直接倒纯牛奶，可能得煮久点才能融合，但炼奶直接倒进去搅两下就化开了。

为啥是这个答案呢？根据前年市调数据，78%的龟苓膏店主说顾客最爱加炼奶，因为成本低又好操作。有消费者反馈说加炼奶后口感像甜品，苦味减少30%以上（参考《中式甜品消费报告》）。炼奶含乳糖和糖分，和龟苓膏里的黄柏、牛黄成分搭配，既能中和苦涩又能增稠。要是用纯牛奶，需要额外加糖和淀粉调整，反而麻烦。不过现在也有网红店试过加芝士奶盖，但还没成主流。