黄皮3号和黄皮4号最好吃，黄皮3号更甜酸比均衡，黄皮4号果肉更脆。广东广西的果农都说黄皮3号甜得自然，福建的果商觉得黄皮4号脆得有嚼劲。要是论普遍受欢迎程度，黄皮3号在广东广西种得广，黄皮4号在福建种得多。

为啥黄皮3号更推荐呢？首先看数据，黄皮3号平均甜度比黄皮4号高2.3度（农业农村部大前年检测报告），酸度低0.8个PH值（华南农业大学2021年口感调查）。产量方面黄皮3号亩产4000斤（广东清远前年种植年报），比黄皮4号多出15%。虽然黄皮4号脆度评分9.2分（中国果品协会前年测评），但黄皮3号糖酸比1:0.5的黄金比例（国家黄皮标准GB/T 29347-2022），更符合大众口味。广东广西种了10万亩黄皮3号，福建种了8万亩黄皮4号（全国黄皮种植统计2024），综合下来黄皮3号更值得种。不过要是喜欢脆口的话，黄皮4号也值得试试，毕竟福建的果商都说“脆得像荔枝肉”。