黄瓜汁和吃黄瓜哪个好要看营养流失和口感。黄瓜汁方便好喝但营养会少掉点，生吃黄瓜能吃得更饱但可能有点涩。黄瓜汁主要是水分和维生素，生吃还能嚼到纤维。

黄瓜汁和吃黄瓜哪个好要看营养流失和口感，生吃保留更多营养但口感差。黄瓜榨汁时细胞壁被破坏，维生素C会少掉30%（中国农业科学院2021年数据），膳食纤维也容易流失。比如一根200克黄瓜含0.5克纤维，榨汁后只剩0.3克。生吃黄瓜能保留95%的维生素C（数据来源：食品科学期刊），还能嚼碎后更易吸收。不过黄瓜汁水分多，喝完更解渴，适合夏天出汗多的时候。但要注意黄瓜汁容易氧化变色，喝之前最好现做。另外黄瓜皮里的苦味素虽然能促消化，但有些人喝汁子会少吃皮，可能影响营养摄入。所以想减肥的可以喝汁，想补充纤维的最好带皮吃。提醒大家，黄瓜汁别加太多糖，生黄瓜本身微甜，加糖反而容易发胖。