黄瓜杏鲍菇一起吃没禁忌，但别生吃黄瓜配高温炒杏鲍菇，肠胃敏感的人少吃。

黄瓜和杏鲍菇都是好东西，一个脆一个嫩，搭在一起炒菜凉拌都行。黄瓜里头的维生素K和水分多，杏鲍菇含有膳食纤维和酶，一起吃能互补营养。不过有个坑，黄瓜生吃水分大，高温炒杏鲍菇容易出水，两种水分叠加容易让菜太稀。中国食物成分表显示，黄瓜每100克含2.8克膳食纤维，杏鲍菇有3.8克，加起来超过5克，肠胃不好的人吃多了容易胀气。黄瓜里的酶和杏鲍菇的酶在高温下会互相干扰，比如凉拌黄瓜配烤杏鲍菇，黄瓜里的维生素C会被高温破坏，营养吸收打折扣。所以建议分开炒或者先炒杏鲍菇再拌黄瓜，这样既保脆又不会营养浪费。