黄瓜和杏鲍菇哪个好用要看用啥场景。黄瓜水分多价格低适合凉拌拍黄瓜，杏鲍菇口感厚实适合炒菜炖汤。黄瓜每斤两三块能吃仨，杏鲍菇三块五一斤但能做出大份菜。

为啥说杏鲍菇更划算呢？首先看价格对比，农业农村部前年数据黄瓜批发价2.8元/斤，杏鲍菇3.6元/斤。但杏鲍菇每100克含3.8克蛋白质，比黄瓜高四倍多。再算菜量的话，半根黄瓜能出半碗凉拌菜，同样重量的杏鲍菇能炒出两份菜。比如红烧杏鲍菇成本比凉拌黄瓜高20%，但出菜量多一倍。要是按每份菜算，杏鲍菇每份成本才1.8元，比黄瓜的2.4元省了25%。不过要是就着吃黄瓜水灵灵，或者做清炒时确实黄瓜更合适。要是炖红烧肉配杏鲍菇，那它就是更香的主角。