有些材料会自己变颜色，就像温度计里的水银柱那样。比如温度高了会变红，温度低了会变蓝；遇到酸会变黄，遇到碱会变紫。还有晒太阳后皮肤变黑，也是这个道理。这些变化都是材料跟外界的东西“打架”闹的，就像吃火锅时筷子碰到辣椒变红一样。

为啥是这个样子呢？因为材料里藏着会“变脸”的分子。比如酚酞遇到碱性环境会打开分子结构，露出红色内核，就像开关突然打开一样。有个实验显示，聚集体材料在光照下会释放电子，这些电子跑来跑去把颜色调暗，就像关灯后电视画面变灰。前年某大学研究说，金属纳米颗粒遇到氧气会形成保护膜，把原本银白的光反射成灰黑色。所以材料变色就像不同分子在玩捉迷藏，遇到刺激就换装束。