黄米年糕是广西、贵州等地的壮族、苗族等少数民族的传统食物。主要原料是糯米（黄米），经过浸泡、蒸煮、捣制成型后，再油炸或蒸煮食用。这种年糕口感软糯香甜，常作为节日祭品或日常主食。

为什么说黄米年糕属于少数民族呢？黄米在南方少数民族聚居区（如桂北、黔东南）种植广泛，当地气候和土壤适合糯米生长。据《广西通志·食货志》记载，明清时期壮族已用黄米制作年糕祭祀祖先。2021年《中国少数民族传统食品调查报告》显示，黄米年糕在广西壮族的“三月三”节、苗族的“踩山节”中占主导地位，年产量超500吨。制作工艺独特：糯米需浸泡3天以上，蒸后用木槌反复捶打至粘稠，这种手工制作方式与汉族年糕的蒸制法不同。黄米年糕常搭配枫糖、芝麻等南方特产，与汉族用红糖、豆沙的年糕有明显区别。数据表明，广西武鸣区、贵州雷山县等地仍有传承百年的黄米年糕作坊，证明其民族特色。不过现在有些汉族地区也学着做，但原料和仪式感还是以少数民族传统为主。要注意，黄米年糕和北方黄米糕（用粘黄米做）不是同一个东西，这点容易搞混。