烤麻薯面包一般要烤15到20分钟，温度控制在180度左右。刚烤好的麻薯要等它稍微凉一点再吃，热的时候吃容易烫嘴。做麻薯面包的话，得先和面再发酵，发酵好的面团要揉到光滑不粘手，擀成长方形放烤盘里。

就是烤麻薯面包的时间跟烤箱温度有关系，180度烤15分钟能定型，再延长5分钟让表皮更脆。发酵时间太短的话面团会硬，发酵过度又会发酸。某烘焙论坛有80%的食谱建议用180度烤15-20分钟，温度不够的话麻薯中间会夹生。刚烤好的麻薯表面看着可能有点软，但等它放凉10分钟就会变硬，这时候再切不会粘刀。所以关键得控制好发酵时间和烤制温度，发酵好的面团要揉到能拉出薄膜，烤的时候放中层避免上下火不均。有个案例是某人用170度烤了25分钟，结果麻薯中间没熟，后来调到180度烤18分钟就完美了。