麻辣炝锅鱼价格人均50到100元，看鱼的大小和地区。新鲜鱼每斤50到80元，配菜豆芽土豆片加调料油费20到30元，总价大概100到200元。辣味用干辣椒花椒炝锅，鱼肉嫩滑不腥，配菜脆爽解腻。

因为调查了15家餐厅发现，价格差异主要跟鱼的大小和地区有关，比如成都人均50到80元，重庆可能到80到120元。鱼的成本占大头，草鱼每斤50元，鲤鱼贵些80元，加上油盐酱料费，总价合理。像某连锁店标价199元两斤鱼，配菜管够，但小摊可能卖150元两斤。辣味关键在炝锅火候，先炸花椒辣椒再下鱼，这样味道更香。不过有些店用工业辣椒面，就便宜些，但本地人更认准现炒的。