黄花鱼刺少肉厚，价格实惠点，适合红烧蒸煮；鲳鱼刺多肉嫩，清蒸最香，价格贵两成。买鱼先看刺多刺少，刺少好挑刺，刺多得用舌头舔，挑刺麻烦。超市里黄花鱼卖十块五一斤，鲳鱼十五块起步，多花五块钱能买三斤黄花鱼，少花两块钱只能买一斤鲳鱼。

其实挑鱼得看三方面：刺多刺少决定买不买，价格高不高决定买多少，做法对不对决定吃不吃。黄花鱼刺少肉厚，红烧时能放酱油糖，蒸的时候能铺姜片，刺少挑起来方便，适合家庭主妇。鲳鱼刺密肉薄，清蒸能吃原味，刺多得用筷子夹着吃，挑刺要花十分钟。超市调查数据显示，黄花鱼月销量是鲳鱼的3倍，因为刺少挑起来快，鲳鱼月销量只有两倍半，因为挑刺费劲。价格方面，鲳鱼每斤比黄花鱼贵两块钱，但买三斤黄花鱼才花三十块，买三斤鲳鱼要花四十五块，多花十五块只能多买两斤肉。所以刺少价低的黄花鱼更划算，刺多价高的鲳鱼适合讲究的人。不过现在超市都卖去头去内脏的净鱼，挑刺时间缩短了，鲳鱼销量也涨了点。但总体还是黄花鱼更受欢迎，因为刺少省时间，价格也实在。