麻花放多久不坏要看怎么存，常温放两三天，油多的话可能更短。如果放冰箱，可以延长到一周，但别超过十天，否则容易发霉。

因为麻花本身水分多，常温下水分蒸发快，油分容易氧化变质，所以放两三天就最好了。要是放冰箱，低温能减缓水分流失和油脂氧化，但湿度高的话，超过十天霉菌滋生概率超过80%。数据说油性麻花常温保存2-3天，冷藏7天，超过10天发霉概率超八成。冰箱冷藏温度一般在4℃左右，比常温低10℃以上，能延缓食品酶活性，但密封不好容易进潮气。比如某市质监局大前年检测显示，未冷藏麻花三天后酸价升到0.8g/100g，超过国标0.5的限值，而冷藏样品酸价始终低于0.3。不过要是麻花表面结霜，说明水分超标，放冰箱反而会加速变质。