麻薯面包放3-5天不冷藏会变硬，表面发霉，冷藏可延长到7-10天，但口感会变差，建议现做现吃。

因为麻薯面包含糖量高淀粉多，常温下细菌繁殖快，三天就长霉斑。比如放三天就发硬，冷藏虽能撑到七天，但低温会让淀粉结晶，口感像橡皮糖。数据显示常温保存细菌每小时增殖一倍，冷藏温度需低于五度才能减缓速度。不过冷藏后每次吃要加热，否则会变硬发黏，所以还是现做现吃最香。