一般做麻圆需要200克面粉配50到100克糖，芝麻和油各30克左右，酵母半勺。水的话得看面软硬自己调，夏天用温水冬天用冷水。要是做一次200个麻圆，面粉得够量不能少，糖要够甜但别齁嗓子。

为啥是这个比例呢？首先面粉是基础，200克面粉能撑起200个麻圆的体积，要是少加就做不出圆鼓鼓的形状。糖和油的比例是1:0.6，糖能带出芝麻香，油能让麻圆不干硬。参考《中国面点大全》数据，传统麻圆含水量控制在45%到55%之间，酵母半勺刚好让面团发酵到两倍大。芝麻30克够铺满表面，要是少放就吃不出脆香。油30克能包住所有材料，要是油多就发黏，油少就开裂。夏天加5克小苏打中和发酵过猛，冬天加3克防止死面。水的话得边加边搅，加到面粉结团不沾手就行。