黄小米烧粥3人大概需要2到3斤小米，得先大火煮开再转小火慢炖半小时，再煮半小时才能出稠。水量得看小米吸水情况，中间得加两次水，第一次煮开时加，第二次快收汁时加。总时间大概1小时左右，火候别太大容易糊锅。

为啥是这个答案呢？因为黄小米吸水性强，1斤能出2碗饭，3人吃6碗饭就需要3斤小米。传统做法是先大火煮开让米粒舒展，这时候加冷水容易溢锅，得转小火慢炖让米粒充分吸水。数据说普通小米出饭率约33%，3斤刚好够6碗。煮粥时间跟水量有关，第一次加水煮开30分钟，第二次加水再煮30分钟，总共1小时。米粒要煮到开花才能出稠，中间加两次水正好让米粒分阶段吸水，这样粥才不夹生不稀。