寿山石颜色多样有红、黄、白、灰等色系，质地细密不显杂质，摸起来滑溜溜的像鹅卵石。好的寿山石要颜色均匀不花斑，表面光滑无裂纹，雕刻后能透光不浑浊。老坑料和新料区别明显，老料颜色深且油性足，新料颜色浮淡容易泛白。

因为颜色越鲜艳的寿山石通常产自哪个矿区呢？黄田矿区产量占全盛时期的80%，所以黄田石最贵。像田黄石颜色像熟牛肉，油性像猪油，密度比普通寿山石高30%。数据说老坑石价格是新坑的5倍，但要注意有些商家用染色石冒充老坑，得用强光手电照看内部有没有气泡。寿山石要选透明度高的，透光好的料子雕刻后更美观，像留云石透光率能达到70%，而普通石料只有40%。