养到100天左右肉又嫩又香。这时候鸭肉肌苷酸含量比30天高15%，鲜味更足。农业农村局大前年数据说，100天鸭肉纤维长度2.1厘米，比50天短0.3厘米，口感更软糯。要是养到150天，纤维长度能达到2.5厘米，肉就柴了。

养到100天左右肉又嫩又香。这是因为麻鸭30天能长到2斤，50天3斤，到100天4斤，这时候脂肪和蛋白质都达标了。农业农村局大前年的数据说，这时候的鸭肉肌苷酸含量比30天高15%，鲜味更足。要是养得再久，肉会变柴，30天以上的鸭肉纤维长度增加20%，口感变差。所以养100天最合适，既省饲料又保证味道。