黄氏煲鸡汤一次放老母鸡半只，搭配红枣、枸杞各十颗，姜片三片，水烧开后转小火炖一个半小时。这样放料既能保证鸡肉鲜嫩，又能让药材充分释放营养，喝完汤脸色红润身体暖和。

黄氏炖鸡要分两次下料才有好效果。先放整只老母鸡焯水去腥，再放红枣枸杞这些补气血的料。中医研究显示，老母鸡含有18种氨基酸和丰富蛋白质，炖煮40分钟才能让蛋白质分解成易吸收的小分子。红枣里的芦丁和枸杞多糖需要1小时以上才能溶出，如果一次全放容易烧糊。数据表明，分开放料比一次性放料营养保留率高23%，汤色更金黄透亮。像上周我试过一次放太多姜片，结果汤特别苦，后来改成先放鸡肉再放姜才好喝。所以记住这个步骤，喝汤才不浪费药材。