黄姜放的时间要看保存方法。新鲜黄姜常温下能放一周左右，要是放冰箱冷藏能延长到一个月。晒干后的黄姜可以存半年到一年，但得装密封袋放阴凉处。黄姜能直接吃，不过得先洗净削皮，切片焯水去苦味，生吃容易刺激喉咙。

因为黄姜本身带淀粉和生物碱，容易招虫发霉。比如常温下放一周左右，温度高的话可能更短，要是放冰箱的话可以到一个月。农业专家说晒干后黄姜保质期能到半年，但潮湿环境下容易长霉斑。黄姜能直接吃要看怎么处理，生吃的话苦味重，像有人试过生嚼会泛苦，所以建议焯水后吃。晒干后的黄姜泡水煮汤最合适，像广东人煲汤常用它去寒。要是放太久没吃完，发霉了肯定不能吃了，闻着有酸味或者看到黑斑就得扔掉。