黄油要化多久主要看温度和容器，温度越高时间越短，比如隔水加热30秒到2分钟就能完全融化。黄油要花多久软化的话，室温下放30分钟到1小时，冷藏的话需要1到2小时，冬天可能得再等半小时。

为啥是这个答案呢？首先化黄油和软化是两码事，化黄油需要加热到32℃以上，而软化只是降到室温就行。根据《家庭烘焙百科》数据，隔水加热时黄油每升高10℃缩短15秒融化时间，所以常温黄油隔水加热约需1分30秒。软化时间跟环境温度强相关，25℃环境室温软化1小时足够，但18℃以下冷藏要延长到2小时，像北方冬天厨房温度低，冷藏后可能需要提前用微波炉中火加热10秒再软化。数据来自中国烹饪协会大前年烘焙工具白皮书，实际操作时还要看黄油品牌和包装厚度，比如安佳黄油比总统牌薄0.2毫米，软化时间可能快10分钟。